原料

苦瓜300克　　熟鹹鴨蛋1個　　香蔥2棵　　食用油30克　　味精0.5小匙

步驟

1.苦瓜洗凈，對半切後去籽，切成薄片；蔥切花備用； 2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出； 3.將鹹鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。 注意 香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。