我突然好想念我外婆腌制的夠味鴨蛋。 小時候，自我懂事時，就知道廚房裡木碗櫥底 一定有兩個鹹蛋瓮。。裡面有掏之不盡的鹹鴨蛋~~~
烏龜豆 500g 鹹蛋 2粒 食油 麻油 醬清 蒜蓉
預先把鹹蛋煮熟後剝殼弄碎備用。 以斜刀法切成2」頭尾尖的烏龜豆。 熱油爆香蒜蓉，把尖尖烏龜豆段倒下鑊炒3分鐘後， 添加半小茶匙麻油再來滴幾滴醬清，灑大約半杯 食水燜煮10分鐘，讓它收汁後熄火！ 即時趁熱把鹹蛋碎碎倒入鑊里翻炒均勻。（完成）