這個鹹蛋燴山藥是實在懶得出去買菜，利用家裡剩餘的材料隨意組合而成的。做法簡單自我感覺味道也挺好，喜歡吃山藥的朋友可以試著這樣做做。
山藥1根，熟的鹹蛋2個，蒜末適量，蔥花適量
1.山藥去皮切片，鹹蛋弄碎一點。 2.鍋熱油，加入山藥、鹹蛋翻炒，一邊炒一邊加一點水避免糊鍋。 3.山藥炒軟點加蔥花出鍋就行了，如果鹹蛋夠咸就不用再加鹽了。
山藥生著就可以吃，炒得欠一點更利於營養的保存。