簡介

鬆脆、香氣噴鼻

原料

白砂糖100g，黃油100g，低筋麵粉50g(後來又加了50g)，雞蛋150g，香草粉少許，黑芝麻適量

步驟

1、先將白砂糖、黃油打至稍發； 2、將雞蛋分次打入均勻； 3、香草粉、低筋粉過篩後拌入； 4、將蛋卷模加至微熱，撒些黑芝麻，挖一勺麵粉倒在模上，蓋上模蓋直至微冒煙，打開，用棒子卷為圓形，放涼即可。

小技巧

1、糖太多，有點過甜，可適當減少； 2、油過多，做蛋卷時不斷從模中滴落； 3、加熱一定用小火、時間不可長，不然會焦掉。