雖說已經入秋，但天氣依然炎熱，不想吃飯的時候弄個簡單的瑤柱冬瓜羹吃吧，味道清淡卻不失鮮味，很不錯的說~~~
江瑤柱若干粒，鹹蛋1隻，冬瓜1斤，芡粉
1、冬瓜去皮磨成茸。 2、江珧柱用溫水泡過後弄成絲。 3、泡江珧柱的水留著做湯底。 4、鹹蛋把蛋黃蛋清分開。 5、江珧柱用些許的油放鍋里略炒至聞到香味。 6、泡江珧柱的水再加半碗放鍋里燒開，加進珧柱絲和鹹蛋黃稍煮。 7、接著加冬瓜茸燒至瓜茸熟透。 8、然後加點芡粉水打芡。 9、最後加蛋清即可。