我用6隻都吃得很飽，如果大家用普通蝦，可以用10到12隻的分量。蝦腌完記得要冷藏一下，冷藏過之後，煎出來會特別爽口。
主材：凍大蝦6隻（解凍），鹹蛋黃2個，蒸熟壓爛，牛油2湯匙，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙，玉米粉1湯匙，油適量 腌料（分量僅供參考）：蒜粉1湯匙，鹽1湯匙，白鬍椒粉1/2湯匙
1、先將蝦洗凈抹乾，去頭留殼，在背部劃開(不要切斷)，用腌料撈好，放入冰箱冷藏20分鐘。 2、快火下油起鍋，先將蝦沾滿生粉，下鍋炒至金黃全熟，盛起備用。 3、中火下牛油起鍋，爆香蒜茸，轉慢火加入鹹蛋黃炒至溶化起泡。 4、加入蝦兜勻，裝盤灑上蔥花即成。