簡介

特點：微辣、鮮香。不知道是不是正宗的雞啄豆腐，但是我在飯店吃過一次這樣的，很喜歡。試著回來做了一下，自我感覺不比飯店的差，呵呵。

原料

鹹鴨蛋1個，豆腐1塊，筍，金針菇，熟花生碎少許，韓國辣醬，鹽，糖

步驟

1、筍和金針菇切成細末。 2、鍋內放油，量比平時炒菜要稍多一點，放入鹹蛋，炒碎。 3、放入筍、金針菇末和花生碎繼續翻炒。 4、放入豆腐炒碎，加入韓國辣醬、鹽和少許糖調味。 5、勾一個薄欠出鍋。

小技巧

1、鹹蛋是關鍵，不然出不來鮮香的味道。筍和金針菇是為了增加風味、營養和口感，也可以換成其他的味道不重的食材。 2、出鍋時加點香蔥末效果會更好，顏色也會漂亮。