原料

扇貝，萵筍，胡蘿蔔，蛋清，澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精

步驟

1.扇貝去殼，洗乾淨、加蔥姜、料酒、鹽腌漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿 2.萵筍、胡蘿蔔分別削成圓球狀 3.把萵筍球和胡蘿蔔球分別刻成繡球狀（刻繡球的步驟附後） 4.用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁 5.將「繡球」放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水 6.鮮貝放溫油中滑油 7.蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調料汁，翻炒均勻 8.裝盤 9.【繡球的製作】1.先把要雕刻的原料修成圓球狀 10.2.把這個球假設為地球的話，從0度和90度經線以及赤道處各刻一條槽 11.3.把經線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去 12.4.好了