原料

蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。調料鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。

步驟

1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。 2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。 3、凈鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。

小技巧

特點 軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。