原料

雞蛋4-8隻，茶葉6克。

步驟

1． 雞蛋洗凈放入沙鍋內，將茶葉放入茶葉袋內一起放到沙鍋內。 2． 加入適量的水，同時加入適量的黃酒、醬油、胡椒粉、鹽、白糖、十三香、薑片、大茴、桂皮，蓋上鍋蓋燒煮。 3． 煮開後約5分鐘，取出雞蛋放到盤裡，用勺子將雞蛋每隻都將蛋殼搞碎，然後放回湯里繼續煮，轉入中小火慢煮20分鐘關火。過一個小時繼續煮開中小火慢煮20分鐘關火，反覆幾次。 4． 煮好後要將茶葉蛋泡在湯里泡上一夜，這樣蛋更好吃，也更香。要吃熱的最煮開幾分鐘就可以了。