木瓜1隻，蛋清250克，新鮮肉蟹1隻約300克。調料鹽3克，味精2克，雞粉2克，保利奶100克，色拉油10克。
1、將木瓜刻成船形，挖去果心，上籠旺火蒸10分鐘。肉蟹取肉。 2、將鍋中放入色拉油燒至六成熱，入蟹肉、蛋清、保利奶、鹽、味精、雞粉小火炒2-3分鐘成雪白色，盛入木瓜船中即可。
特點 口味醇香，滋補養顏。
