原料

鱈魚500克，墨魚250克，桃仁20克，玉米粒100克，蘆筍250克，蛋清1個，菜心、雞汁、清湯、鹽、白糖、牛粉。料灑客活罟

步驟

1、鱈魚去骨、刺，片成大片，煨入味。 2、墨魚剁成蓉，玉米粒蒸熟，桃仁去皮，混合做成餡。 3、把鱈魚片包上餡，蒸熟，與焯好的菜心、蘆筍分別擺入舟中，澆白汁即成。

小技巧

特點   魚卷潔白鮮嫩，玉米軟糯，桃仁酥香。 寧金紅 (山西)