原料

雞蛋若干個，茶葉15-20G，醬油1大匙，鹽1匙，大料2顆，花椒10粒，五香粉1匙，料酒1匙

步驟

1.鍋中加水沒過雞蛋，水開後將茶葉等其它調料全部放入鍋中。 2.煮5分鐘轉小火，讓湯液保持沸騰狀態，這同時用大湯匙將每個雞蛋殼敲碎（敲破殼即可，是為了利於入味）。 3.全部敲好後轉大火煮5分鐘關火，讓雞蛋在湯汁中浸泡一夜入味，吃的時侯去皮。

小技巧

1）茶葉要用沒有喝過的茶葉。 2）蛋殼敲破就行了，不用把蛋扒出來。 3）如果想更入味些就把雞蛋一直浸泡在湯汁中一起存放，時間久了再次加熱湯汁即可。