九月正是蟹肥時。。。。。。。。
新鮮活河蟹，鹽，鮮辣椒，大蔥，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老乾媽香辣醬
1：把蟹洗凈剝殼切兩段，放到開水煮3分鐘撈出蟹瀝干水待用； 2：冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油七成熱放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒一會放青辣椒、泡椒、老乾媽香辣醬再翻炒1分鐘； 3；再放雞精和蟹小火燜15-20分鐘即可；
有什麼特別的注意事項？
