原料

用料主料：母棱蟹2隻(約400克)、豬肉餡300克、大白菜葉500克配料：蔥末、薑末調料：色拉油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、豉油汁

步驟

1、母棱蟹蒸熟，取肉和黃，將蟹肉和豬肉餡加調料調製成餡。 2、白菜葉入開水中燙一下，包入餡成菜卷，蒸熟擺盤。 3、鍋中加油，加蔥末、薑末熗鍋，下蟹黃炒香，撒在菜卷上，澆上豉油汁即可。

小技巧

製作關鍵 調製肉餡要鮮嫩。 蒸製菜卷時要注意火候，不能蒸得太老。