原料

主料：花蟹1隻，冬瓜500g，蛋白2隻，姜1片，蔥1棵，上湯300-500ml 調味料：鹽半茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉各1茶匙 芡汁料：栗粉1湯匙，清水4湯匙

步驟

1、蟹擦洗乾淨，隔水蒸8分鐘後取出拆肉待用。 2、冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與姜及上湯同煲15分鐘至爛。 3、取出薑片，將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。 4、將冬瓜茸煮開，加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻，盛入鍋中，撒上蔥粒即可。