原料

發好的魚肚500克，蟹肉150克，菜心250克，高湯、生粉、橄欖油、鹽、味精各適量

步驟

1、將發好的魚肚改刀成長方形。 2、鍋置火上，打底油，下蔥姜熗鍋後加入高湯調味，放入魚肚燒至入味，勾芡裝盤。 3、將高湯、蟹肉放入鍋內，勾芡，澆在魚肚上，用菜心點綴一邊即成。 創新說明 此菜選用初榨橄欖油，對保護心臟特別有益，是一道保健菜品。

小技巧

特點 口感軟糯，鮮香濃厚。 曹士宏（天津）