原料

蟹腳340公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，蒜香粉1/2茶匙，洋蔥粉1/4茶匙，三奈粉1/4茶匙，百草粉1/6茶匙，白鬍椒粉1大匙，米酒2大匙，水100㏄

步驟

1.把蟹腳洗凈，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。 2.將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。 3.於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收干即可。