簡介

分量1個。

原料

1.蛋白230公克，塔塔粉3公克，2.細砂糖160公克，鹽2公克，3.低筋麵粉100公克，4.花果茶粒60公克，5.花果茶酒汁15公克

步驟

準備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤即可 1.將材料1以打蛋器攪打至起泡後，將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡，泡沫光滑細緻狀。 2.低筋麵粉過篩2次後，與浸酒後瀝乾的花果茶粒干拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。 3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌勻後，即可將面煳倒入模型中，放入已預熱至170∼180℃的烤箱中，烤約25∼30分鐘即可。