原料

母梭蟹3隻（重約750克），鮮沙姜100克。調料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，蔥段、薑片各200克。

步驟

1、母梭蟹宰殺，洗凈後將蟹殼剝離，將每隻梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗凈後切成5克重的塊，用刀拍碎。 2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調勻後製成汁備用。 3、將沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、薑片大火煸炒出香，擺上切好的母梭蟹。 4、將調好的味汁倒在梭蟹上，將沙鍋放在火上，將梭蟹小火焗10分鐘至熟，抹上香油即成。

小技巧

特點 香味撲鼻、口味鮮美。