原料

主料：海參 輔料：京蔥 調料：老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉

步驟

1、水發制海參；切成菱形塊； 2、蔥滾刀切段，在蔥身上輕拉數刀，便於入味； 3、鐵鍋入油，7成熱時，蔥段入油，炸制出香味，撈出備用； 4、海參和薑汁酒飛水； 5、把炸好的蔥和飛水的海參一起倒入鍋中，加入老抽、生抽、料酒、糖色、鹽、雞湯小火燒制； 6、出鍋勾芡，加入蔥油即可。