原料

烏參1斤，冬菇80公克，姜5錢，水適量，蔥2支，酒適量，沙拉油2匙，高湯300公克，太白粉水適量，蚝油1兩，醬油1兩，香油1/2匙，雞粉1又1/2茶匙，胡椒粉適量，糖1茶匙

步驟

1.將烏參切成長條狀；冬菇去蒂汆燙；姜切成小片狀備用。 2.取一鍋放入水後，待水滾再放入蔥、薑片、酒、烏參，水煮5分鐘後取出烏參瀝干水分。 3.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，加入蔥、姜爆香後取出，再放入高湯和所有的調味料，待水滾後再放入冬菇、烏參於鍋中，以中火燉煮10分鐘後，最後加入太白粉水芶芡即可。