原料

布袋豆腐10塊，大條蝦仁150g，鮮墨魚150g，瑤柱50g，水發海參150g，火腿150g，牛肝菌150g，雞湯、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

步驟

先把豆腐放入碗中加雞湯上籠15分鐘。將蝦仁、墨魚、牛肝菌、海參焯水後分別裝入10隻小沙鍋，再分別放豆腐、火腿、瑤柱、雞湯，上煲爐煨20分鐘，加入精鹽、味精、胡椒粉即可。 操作要領 原料放入沙鍋要保證湯汁清醇。