原料

遼參750克，油菜10棵，鵪鶉蛋10個，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、京蔥白、鮮姜、高湯各少許

步驟

1、京蔥白、鮮姜炒出香味，加料酒、鹽、白糖、醬油，放入飛過水的遼參燜5分鐘。 2、油菜刻成花形，飛水入味。鵪鶉蛋鹵入味備用。 3、撈出燜好的遼參裝盤，用刻好的油菜圍邊，滷好的鵪鶉蛋逐個擺在油菜上。將遼參湯汁勾芡，打上蔥油入味，淋在遼參上即成。

小技巧

特點 造型美觀大方，口味蔥香濃郁，營養豐富。 趙東海（天津）