原料

海參約300g，木耳、大腸、青菜、高湯、精鹽、味精、蚝油、姜、蔥各適量。

步驟

1、將漲發好的海參、木耳，批成片，洗凈備用；大腸洗凈，切成段，焯水；青菜心焯水； 2、沙鍋上火加入海參、大腸、木耳、姜、蔥、高湯、蚝油，大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約2小時，放焯過水的青菜心，加入精鹽、味精調味即可。 操作要領 海參要焯水，防止有澀味。 海參、木耳要洗凈，防止磣牙。