多次在順風大酒店吃過這個菜，感覺很不錯，最近去看已經漲價，這樣一個鮮汁燒魷魚要48元。在菜場裡買一個不過15元錢，於是決定自己做。 我選用的魷魚是冰鮮魷魚，色白肉質厚，價格是7元一斤，一個在一斤半左右。選用的燒烤汁是自己配的，有"頭道鮮"生抽、海鮮醬及其他一些香料，如八角、香葉。烹調方法是鐵板燒之法。
魷魚，生抽，海鮮醬，八角，香葉，燒烤汁，洋蔥圈
1.先將魷魚洗凈（需剝皮，身體不要剖開，保持筒形），然後焯水成型，用涼水洗乾淨。 2.放事先調製好的燒烤汁腌制一個小時，使其上色入味。 3.燒烤的時候家裡沒有鐵板的話，可以用平底不粘鍋，燒熱後放少許油，然後放點洋蔥圈爆香，放上魷魚，邊燒邊淋入燒烤汁，至上色至醬紅色即可改刀擺盤。魷魚太大了，盤子裡放不下，所以有點彎了。 燒烤的時候最享受，香味撲鼻啊!