這也是宴客下酒好菜.沒人會拒絕的.連同炸酥的九層塔(也叫金不換)上桌.LG說我太孤寒.台灣料理店都是一大把九層塔上桌的.我說你老爸孤寒.每次都把最老的九層塔給我.這次回家看老人.LG拎了一盆長得很壯的九層塔回來.看來我的啟發起效果了. 這個魷魚仔的做法是臨時決定的本來做的是鹽酥雞.但不想再炒魷魚.就順便一起炸了.沒想到比雞還好吃.看來有時突發之想成就美味.
雞肉，魷魚仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，醬油，酒，胡椒粉，地瓜澱粉，椒鹽，油
1.新鮮雞胸肉切小塊.用蒜蓉/醬油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味. 2.魷魚仔中間斷開.各剪成菊花狀. 3.用開水焯過瀝干水加酒/胡椒粉/腌入味.然後把它們均勻沾上地瓜澱粉.入燒熱的油鍋炸到金黃色. 4.先炸雞肉後炸魷魚.最後把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出.吃時伴上.