原料

水發魷魚200公克，干辣椒30公克，姜5公克，蔥10公克，A.白醋1茶匙，醬油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，B.香油1茶匙

步驟

1.剝除魷魚皮後切花，汆燙約10秒後撈起瀝干；姜切絲、蔥切段備用。 2.調味料A調勻成醬汁備用。 3.熱鍋，加入2大匙油，以小火爆香作法1的蔥段、薑絲、干辣椒，加入作法1的魷魚，大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後再灑上香油即可。