原料

水發魷魚200公克，宮保15公克，姜5公克，蔥2根，蒜味花生50公克，A.白醋1茶匙，醬油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，B.香油1茶匙

步驟

1.將魷魚皮剝除後、切花，入滾鍋汆燙約10秒即撈出瀝干水分；姜切絲、蔥切段，備用。 2.將所有調味料A調勻即成兌汁，備用。 3.熱鍋，加入約2大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑絲及宮保後，加入作法1的魷魚，以大火快炒約5秒，就以邊炒邊將作法2的兌汁淋入的方式炒勻入味，最後再加入蒜味花生及灑上香油即可。