簡介

濃香十足。

原料

鮮魷魚500克左右，紅菜椒2個，姜粒少許，蔥粒少許，干辣椒4個，花椒幾粒，生抽1小勺，鹽1小勺，料酒1大勺

步驟

1、把魷魚收拾乾淨內臟，洗凈以後用花刀切成魷魚卷，魷魚須也切成段，我刀工不是很好，所以看起來不是很漂亮。 2、把切好的魷魚卷放進加了料酒的開水裡焯一下，等到魷魚變色以後就可以撈起來了。 3、把紅菜椒掏去籽，洗凈切成小塊。 4、坐鍋熱油，等到油冒煙以後放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。 5、然後加入紅菜椒翻炒。 6、炒出香味以後再加入魷魚，然後烹入一點生抽，翻炒均勻。 7、最後加一點鹽，起鍋的時候撒上蔥花翻炒片刻就行了。

小技巧

魷魚最好是先用水焯一下。