原料

廋肉250克，蘭豆250克，干尤魚1個，香蔥2顆，鹽，生抽，生粉

步驟

1、干尤魚浸泡1小時後切絲。 2、瘦肉切片後，用適量鹽、生抽、生粉腌10分鐘以上。 3、蘭豆去兩頭、撕邊，洗乾淨，晾乾水。 4、香蔥切成段。 5、鍋中倒入適量油燒開，放入尤魚和瘦肉片翻炒。 6、再加入香蔥炒約5分鐘。 7、最後加蘭豆再翻炒2-3分鐘，裝盤。

小技巧

喜歡爽口的，蘭豆炒的時間可以短些。