原料

蕃茄2顆，雞蛋3顆，蔥段10公克，蒜末5公克，高湯100cc，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，米酒少許

步驟

1.蕃茄洗凈去蒂頭，切塊備用；雞蛋打散成蛋液備用。 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，倒入1/2蛋液以中火炒至半熟，盛起備用。 3.續於作法2鍋中放入蔥段和蒜末爆香，加入作法1蕃茄塊拌炒一下，倒入高湯和所有調味料拌炒均勻，煮約1分鐘再放入剩餘的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均勻至蛋熟入味即可。