海苔戚風

簡介

繼續戚風啥都不說了,折騰到底,呵呵!感覺還不錯哈,呵呵呵!

原料

蛋白糊:蛋白;;3個,白醋幾滴,細砂糖45g,蛋黃糊:蛋黃3個,低粉50g,牛奶38g,玉米油36g,乳酪粉25G,乾燥海苔5G

步驟

1.雞蛋的蛋白,蛋黃分開; 2.蛋黃里加入油,牛奶,用打蛋器打至濃稠; 3.低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻; 4.蛋白打成泡泡,加入幾滴白醋,分次加入糖打發; 5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然後將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻; 6.加入乳酪粉和海苔碎,快速攪拌均勻; 7.倒入模具中,在桌面上震幾下,震去大個的汽泡; 8.烤箱預熱170度,165°烤35分鐘。 9.出爐後摔一下,倒扣,冷後脫模。


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