簡介

鮮、香、脆！

原料

主料：墨魚乾100克，瘦豬肉100克，冬筍100克，紅辣椒1隻，小蔥1根 調料：鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1/3茶匙，胡椒粉少許，干澱粉1茶匙

步驟

1、墨魚乾用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。 2、瘦豬肉切成絲，用少許生抽、干澱粉、少許油抓勻。冬筍切絲，在熱水當中稍煮，撈起沖冷水待用。紅椒切成絲。小蔥切末。 3、炒鍋當中放油，待油溫熱時下豬肉絲滑散，變色後盛起。將墨魚絲、冬筍絲、紅椒絲倒入，加入鹽、糖炒勻。 4、倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒勻後起鍋，撒上蔥花即成。

小技巧

這道菜里的墨魚一定要煮到熟透，否則影響炒熟後的口感。