士林生炒花枝

原料

軟絲600公克,新鮮香菇3朵,洋蔥1/2顆,胡蘿蔔80公克,辣椒2根,蔥2根,姜20公克,A.高湯1杯,白醋2大匙,冰糖1大匙,鹽1/2大匙,香油1大匙,B.太白粉1又1/2大匙,水3大匙

步驟

1.軟絲花枝洗凈,剝去外皮薄膜,從內面刻花;新鮮香菇、洋蔥、胡蘿蔔洗凈切片;蔥、辣椒切段;姜洗凈切片;調味料B調製成太白粉水備用。 2.熱油鍋,將蔥、姜、辣椒爆香,放入高湯以小火煮開,再放入作法1的花枝、香菇、洋蔥、胡蘿蔔一起以大火煮3分鐘後,放入白醋、冰糖、鹽繼續煮1分鐘,慢慢倒入太白粉水芶芡,最後滴上香油即可。


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