原料

水發海帶200克，洋蔥青、紅椒角各少許。調料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油、醋、白糖各1大匙，精鹽、味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，麵粉、澱粉各適量。

步驟

1、將海帶洗凈，切片，沾一層乾麵粉。 2、用麵粉加水澱粉調成稠糊；小碗內加入紹酒、醬油、醋、白糖、精鹽，味精、水澱粉調成芡汁備用。 3、油鍋燒至六成熱，將海帶片掛糊，入油炸透，呈金黃色時倒入漏勺。 4、原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，再下入洋蔥、青、紅椒角及炸好的海帶，潑入芡汁，淋明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。 材料替換 用土豆片替換海帶，稱炸熘土豆片。 口味變化 調味料中加入干辣椒末，稱為炸熘辣子海帶。