原料

主料：海帶 輔料：雞蛋 大蝦 香菜 胡椒粉 筍 水澱粉 鹽 料酒 豬肉餡

步驟

1. 干海帶洗凈後用水浸泡1~3小時，泡發好後放入鍋中煮30分鐘。 2. 雞蛋打散後加入少量的水澱粉，鍋中攤成薄雞蛋餅。 3. 新鮮大蝦洗凈後，挑除蝦線，剝去蝦皮留蝦尾10個，其餘的蝦用刀背剁成蝦泥。 4. 春筍（我春天時焯水後存放冰箱裡的）切成小顆粒。 5. 香菜洗凈後焯水備用。 6. 豬肉餡(自己剁的)加入鹽、胡椒粉、料酒、調好，再加入春筍粒和大蝦泥。 7. 將煮熟的海帶剪成方形，四角剪成小洞，然後將攤好的雞蛋薄餅放在海帶上面，再放上豬肉餡、最後放上大蝦尾部朝上，用香菜當繩穿過海帶的四角，露出蝦尾，系好。 8. 包好的海帶四角包放入盤中。 9. 鍋中放水燒開，放入海帶四角包。 10.隔水蒸製10分鐘至海帶包里的肉餡熟，關火。 11.裝盤。食用時用醬油辣椒油和剁椒調味沾食。 溫馨提示：海帶要浸泡時間長些，煮的時候就容易熟，吃不了的海帶可以切成絲後存放在冰箱裡，隨時取用。