原料

主料：鱔魚500克， 輔料：當歸15克，黨參15克， 調料：大蔥5克，姜5克，黃酒30克，醬油30克，白砂糖10克，味精1克，豌豆澱粉5克，香油1克，胡椒粉1克

步驟

1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。 2.鍋置旺火上燒熱後，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味後，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然後將蒸過的當歸和黨參倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。 3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。

小技巧

健康提示： 適用於氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等症。 食物相剋： 鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 黨參：不宜與藜蘆同用。