原料

凈金針菇150克、海馬2條、乳鴿1隻、黨參3克、枸杞、薑片各少許。調料精鹽1小匙、雞粉1／2小匙、頂湯適量、白酒2小匙。

步驟

1、將乳鴿去內臟洗凈改刀，衝去血水；黨參泡洗乾淨待用。 2、鍋內放入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、薑片、黨參、枸杞、白酒，小火煮到乳鴿熟爛時，加入精鹽、雞粉調味，出鍋即可。 材料替換 原料用鹿鞭替換海馬，稱為鹿鞭乳鴿金針湯。 口味變化 調味料中增加橄欖油、蔥油，稱為蔥油乳鴿金針湯。