想在家做麻辣魚又怕配料太麻煩的話就用麻辣火鍋的醬料,簡單又方便.
鯉魚1條，五花肉一塊(100克左右切片備用)，大蒜3瓣(切成蒜末備用)，白菜4分之1顆，料酒，麻辣火鍋醬料兩勺，胡椒粉少許，醬油少許，鹽少許，香油一勺.
(1)將處理好的鯉魚洗凈，切成多段(注意：切的時候不要全切開，魚肚的部分不要切，讓魚連在一起) (2)鍋里放入清水燒開，加幾滴料酒，然後把切好的魚放入開水中煮1分鐘左右，去除魚的血水後將魚撈出控干水備用.撈出魚的時候要小心，不然容易斷掉. (3)鍋內放油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放兩勺麻辣火鍋的醬料(辣醬根據自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然後加入白菜，魚，水(水的量蓋過魚就好)，鹽，胡椒粉少許，醬油半湯勺調一下色，燉20分鐘，出鍋的時候在點幾滴香油就完成了.