簡介

通常摘芹菜剩下的芹菜葉和做豆漿剩下的豆渣都會棄之不用，居家過日子還應簡樸為宜，芹菜葉和豆渣營養豐富，富含粗纖維，這些材料略經加工，即可成為一道人見人愛的美味湯羹。

原料

主料：芹菜葉，豆渣，海米 配料：黑木耳，水發黃豆，胡蘿蔔，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，香油，水澱粉

步驟

1、芹菜葉洗凈切末；海米浸泡10分鐘；黑木耳提前水發，切末；胡蘿蔔去皮切丁。 2、鍋內加水，放入胡蘿蔔丁、黑木耳、海米、豆渣煮5分鐘，再加入芹菜葉煮開，水澱粉勾芡，再放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、香油調味即可。

小技巧

關鍵：芹菜葉要最後再放才會保持鮮艷的綠色。