原料

芹菜，豆乾，干紅辣椒2個，老薑兩片，鹽，色拉油

步驟

1.芹菜洗凈切條；豆乾頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細條。 2.炒鍋倒油，油溫熱下豆乾小火慢炒。 3.豆乾稍煎（炒）後，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。 4.再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。