原料

雞肉丸子漿300公克，芹菜末30公克，荸薺末25公克，太白粉1小匙，鹽少許

步驟

1.芹菜去頭和芹菜葉後，洗凈瀝干切末備用。 2.將雞肉丸子漿和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸薺末、太白粉和鹽，同方向混合攪拌均勻。 3.再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可撈起。