原料

芹菜150公克，豆乾絲200公克，胡蘿蔔絲50公克，鹽少許，雞粉少許，香油1大匙，辣油1小匙

步驟

1.將芹菜洗凈切段，豆乾絲切段備用。 2.取一鍋水煮滾後放入豆乾絲、胡蘿蔔絲與芹菜段一起汆燙後並瀝干水分，備用。 3.將作法2的芹菜段放入冰水中冰鎮，備用。 4.取一容器放入作法2的胡蘿蔔絲、豆乾絲與作法3的芹菜，加入調味料一起拌均勻。