經濟危機啦，蔬菜也不停漲價……總歸是要節省的。昨天買了一捆香芹，那麼大把才兩元錢。而且新鮮挺脆。正好在超市購買了打折的恆慧無澱粉火腿，想起吃過的香芹炒臘肉，決定嘗試改成香芹火腿。特別介紹一下這個恆慧火腿，口味很好，而且是無澱粉的，超市經常會搞活動，原價十幾元的一般就賣9元，所以每次打折我就買一根，一根可以吃好幾次呢。真節省……言歸正傳，此次購買的西芹真的是很大把，所以我將葉子摘下來後，芹干分成了兩份，留一份以後再吃。我個人很喜歡涼拌芹菜葉，所以每次挑芹菜都找葉子多而新鮮的。
1.胡蘿蔔切絲，大蒜剁沫備用。 2.芹菜尖洗凈後放入燒開的水中焯一下，全部變成綠色後撈出放入冷水中。 3.胡蘿蔔絲放入開水中焯一下（用剛才那個焯芹菜葉的水就可以啦……哈哈，省時省力）放入冷水泡的芹菜葉中。 4.兩種蔬菜冷卻後撈出，擠干水分，一起放入盆中，放入鹽、雞精、芝麻油、蒜末等拌勻，裝盤即可。
（不用刻意分離兩種蔬菜，拌調料時它們不會混合的。所以裝盤就會這麼好看……）