原料

黃豆芽250克，韭菜150克，瘦肉75克，紅辣椒半個，鹽，生粉，鹽

步驟

1.瘦肉切絲，用少許鹽、生粉、鹽抓勻，腌15分鐘；韭菜清洗乾淨後瀝干水分，切成小段；黃豆芽摘掉根，清洗乾淨，瀝干水分；紅辣椒切斜片 2.熱油鍋，把腌好的瘦肉放進鍋里，大火快速滑炒 3.瘦肉轉色後就可以盛起備用 4.重新熱油鍋，放入黃豆芽，大火爆炒1分鐘，如果火比較大，感覺要焦鍋的話，可以適當在炒的過程灑點水 5.黃豆芽斷生後就可以加入韭菜，大火爆炒 6.韭菜斷生，加入1小勺鹽，翻炒均勻 7.放入瘦肉絲，翻炒均勻 8.加入紅椒片，翻炒均勻即可裝碟