簡介

定期吃點韭菜類的蔬菜有殺菌作用，可以殺殺肚子裡的『蟲』。而且藕也是通氣的，所以經常吃一些，對身體有好處。

原料

韭菜花（也稱韭菜苔）200g，蓮藕300g，鮮姜20g，花椒10粒，鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）

步驟

鮮姜切細絲。韭菜花去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。 炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。 放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可。

小技巧

炒藕絲時，邊炒邊略加清水，不但好炒，且藕絲又白又嫩。