原料

黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮

步驟

1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝干水分。 2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。 3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。 4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟（3）調好的味汁拌均勻。 5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。 6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟（5）的碗里拌均勻。 7、再把步驟（6）拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。

小技巧

1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。 2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。 3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。 4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。