原料

黃豆芽、粉條、胡蘿蔔、蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油

步驟

1、黃豆芽摘去根須、豆皮後洗乾淨。 2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。。 3、黃豆芽放鍋里煮至斷生。撈出來過冷水後瀝干水分，放入料盆。 4、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。 5、再放上胡蘿蔔絲。蔥切絲蒜切末放進去。 6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

小技巧

1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。 2、粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。 3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。