簡介

芝麻具有特殊的香味，又是良好的鈣質來源。豆芽及其它發芽的種子含有豐富的維生素B和C，同時還提供鐵和鉀。

原料

白芝麻30克，蔬菜油2湯匙，洋蔥1個，切碎，大蒜2瓣，切碎，皺葉甘藍菜（Savoycabbage）1棵（300克），切碎，白菜（黃芽白）1/2棵，切碎，綠豆芽170克，蚝油4湯匙，鹽和胡椒適量

步驟

1.炒鍋加熱，干炒芝麻，至略呈金黃色。盛出備用。 2.炒鍋內下油加熱，放入洋蔥和大蒜，煸炒2至3分鐘，至稍軟。加入甘藍菜和白菜，大火拌炒2至3分鐘，至蔬菜變軟。加入豆芽，拌炒幾秒鐘即可。 3.鍋子中央留出空間。倒入蚝油，加2湯匙水，邊攪邊加熱，然後拌勻蔬菜和蚝油。試味後下胡椒粉或鹽（視蚝油口味而定）。面上撒入芝麻，立即上桌。